4月18日，2025贵州新茶饮产品创新大会在凤冈县盛大启幕，政产学研用多方力量共绘黔茶新蓝图。贵州省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀在会上作精彩演讲，小编特将内容整理出来，以飨读者。

当很多国人还没有搞清楚什么叫新茶饮的时候，我们已经开始新茶饮的产品创新，你们说会议的主题牛不牛？这次会议会场小，来的人不多，但是来的精英多，这么一个小小的会还能吸引各位神仙，可谓群贤毕至，大咖云集！

参加这个大赛的选手，我看基本上有全国最大、最先搞新茶饮的，也有后来居上的，今天我看获奖的既有一个好像五十多岁的壮汉，也有二三十岁的年轻人。

说到新茶饮，第一个新茶饮的概念是在遵义颁布的，全国的第一个新茶饮联盟是在遵义诞生的，我不知道全国各地有没有新茶饮的标准，我觉得新茶饮的团体标准也是今天诞生的，很不得了！新茶饮“新”在哪里？我想了一下，去年我颁布了它的概念，我认为新茶饮具备了“三个新”！

第一，开辟了全新的茶道。我不认为是赛道，就是我们茶道，山花烂漫，春风拂面，风景美丽，所以我认为新茶道一定会引领我们茶走得更远，让我们为新茶饮的新茶道鼓掌。

第二，吸引了大批新茶客。这些新茶客是什么？着装时髦，风度翩翩，活力四射，有了这两三亿的新茶客，不愁我们做出茶的卖不掉，让我们为新茶客的加入鼓掌。

第三，引领了茶新文化。先有产业后有文化，先有产品后有标准。新茶饮的茶文化一定是一个娓娓道来、跌宕起伏、扣人心弦的茶文化新时代。创新实际上是在守正创新，创新守正，不断地博弈，不断地相互依存，相互博弈、相互推动，把茶产业推向一个新的高度。

傅会长颁发新茶饮产品创新大赛“最具创意奖”

创新是一个历史的永恒课题，中华民族就是一路创新过来的，当下，创新更是未来发展的核心主题，不创新的民族是没有希望的，但是创新当中有一个东西还必须“守正”。我对一些专家提出的新茶饮的概念不赞成。为什么不赞成？因为那个概念里面没有一个带“茶”字，你不是茶，可能是菜饮，也可能是新饮品，可能是糖饮品或者其他饮品。无论创新如何进行，它总有一个不变的东西，必须保留不变的元素，哪些不变的元素，我觉得第一个是对人体健康有益的物质不能变。

今天我很欣喜，我们贵州的裁判覃玉，还有我们贵州籍另一个裁判魏矗巍都讲到一个我们人为什么要喝茶？因为茶里面有一种健康的物质功能，我们丢掉了物质功能去做其他的也不是不可以，但是你不叫新茶饮。大家如果留意，现在已经有了一种叫新菜饮，把菜打成汁，把各种各样的菜也做成饮料一样的东西，所以我们第一个不能变的是要紧紧抓住茶对人体健康功能物质的保留或者是更加充盈。

首先，茶具有三大主要功能。咖啡碱可提神醒脑，有助于预防多巴胺老化，防止人变成自家亲人都认不得的阿尔茨海默病；茶氨酸、儿茶素能清除自由基，修复人的免疫功能。所以不管你们怎么创新，一定不能丢掉茶的健康物质功能。

其次，精益求精的工匠精神不能变。我们从种植到加工、到调配、到配送、到消费者的手中，每一个环节都要有这种精益求精的工匠精神。无论传统或者是新茶饮，都是我们的初心所在，绝不能改变。

再者，做人的本性不可改变。人之初性本善，人生下来都是好人，后来有的变成了好人，有的变成了坏人，这就是本性变了。什么叫本性？做茶要对得起我们的衣食父母，茶农做茶要对得起我们的消费者，他们是我们的上帝。做茶还要对得起我们的列祖列宗，所以人性不能变。

贵州新茶饮技术服务中心揭牌

关于产品创新。实际上是品牌培育的过程，创新一个产品容易，但是创立一个知名品牌非常难，创立一个百年甚至更长时间的古老品牌，更是难乎其难，所以我们品牌创新就要从这里思考。中国有一个古老品牌，也是我们红茶的鼻祖——武夷山的正山堂小种，400多年，26代人做茶，才做成今天的国人都知道的正山堂。

我说这话啥意思呢？首先，品牌是要锻造的，锻造品牌它不是简单地锻造。以他家为例，400多年经过了战乱，经过了销售难，经过了各种各样的官司缠身，经过了破产又起死回生，几起几落，起起伏伏，26代人才把这块品牌锻造出来。你们做茶的我建议都去正山堂拜访一下江元勋老先生，听听他讲故事，看看这个世界上红茶是怎么诞生的。其次，品牌要擦拭，就像今天发的奖状一样，要不断擦拭。什么叫擦拭呢？打个简单的比方，人三天不洗脸，可能是蓬头垢面；一间屋子一个星期不打扫，可能就是灰尘满面；一个院子半年不打扫就是杂草丛生。那么一个品牌如果我们不经常擦拭，它就不会闪闪发光。前几天厦门有一个会，我看也是各类专家、学者在那个地方搞论坛，好多地方说忌讳论坛，我看人家厦门就叫论坛，就是来讨论新茶饮的。当我们走过一段路时，可以回过头去看看哪些是可以继续发扬的，哪些是可以把它淘汰的。我们今后怎么样才能把路子走得更稳一些，这是很有必要的，叫擦拭品牌。

今天我们这个会很有成果，看似简单的茶饮当中我们冒出两样东西叫“锌”和“硒”，心有灵“硒”一点通，它不是一点通，是点点通，这就是对新茶饮的擦拭，让它变得更亮了。因为凤冈的茶是全国唯一“硒锌”同聚的，有的有锌，有的有硒，硒锌同聚，他在这个地方增加了我们新茶饮。还有绿色金子，咱们创立的余庆小叶苦丁茶，它自身就有很多的优点，尤其是夏天，尤其是火热的地方，对于那些性格暴躁的人真的太重要了，这个东西一出来，就是对我们新茶饮的一个补充，也是对这个品牌的一个锻造。

最后，新茶饮品牌还要宣传。不要认为你这个东西不得了，茅台这么紧俏天天都在黄金时段打广告呢，你试试茅台哪一年不打广告看看行不行？绝对是不行的，所以我们要不断地向别人推荐。就比如杭州的龙井，我跟胡继承先生去考察过，问了很多当地的人都不知道龙井在哪里，说龙井的井在哪里，杭州好多人都找不到，我们问了身边几个人也都没有提出一个具体的位置，但是人家龙井品牌为什么这么响呢？它这里面有个故事，借着乾隆的名声来炒作这个品牌，乾隆七下江南喝茶，名字也是他取的，人家是借着历史名人来推荐，所以我们要不断地去宣传。中粮集团霸占了中央电视黄金档的广告，是应该的，这也是给我们中国的茶打广告。

我们一定要不断打造我们的品牌，把它做大、做强、做亮，让它永远闪闪发光。