为促进白酒行业技术交流，增加人才储备，传承工匠精神，助力新时代白酒产业高质量发展，8月26日，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会主办，贵州茅台酒股份有限公司承办，贵州省金融贸易烟酒茶业工会、贵州省酿酒工业协会协办的“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛在茅台国际大酒店开幕，通过前期全国选拔赛阶段脱颖而出的36家酒企的66位选手参与最终角逐。

开幕式现场

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中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清，中国酒业协会秘书长何勇，茅台集团党委副书记、总经理王莉出席开幕式并致辞，中国轻工业联合会党建人事部副主任韩雪梅，贵州省金融贸易烟酒茶业工会工会主席杨仁勇，中国酿酒大师、茅台集团酿造技术导师季克良，中国财贸轻纺烟草工会轻工烟草工作部部长杨栋国，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，茅台集团党委委员、副总经理涂华彬，贵州茅台酒股份有限公司党委副书记、工会主席、监事会主席游亚林，贵州轻纺工业设计院原副院长孙民意，贵州茅台酒股份有限公司党委委员、副总经理钟正强，福建省酒业协会秘书长郑强，贵州省酿酒工业协会秘书长黄卫泉以及专家评审组成员、裁判组成员、监审组成员、参赛选手、媒体记者等参加开幕式。

王双清致辞

王双清在致辞中表示，技能人才是支撑中国制造、中国创造的重要力量。党的二十届三中全会强调“加快建设国家战略人才力量，着力培养造就卓越工程师、大国工匠、高技能人才，建设一流产业技术工人队伍”。职业技能竞赛作为培养、选拔、评价技能人才的有力手段，是加强技能人才队伍建设的一项重要内容。装甑（上甑）摘酒是中国白酒传统酿制技艺中的关键环节，是中华白酒文化中的瑰宝，在抛与洒、快与慢、细与精、舍与得中尽显酿酒技艺的哲学艺术。举办装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛，通过以赛代培、以赛促练、以赛促训，既传承了工匠精神、弘扬了白酒酿造传统技艺，也提升了酿酒从业人员技术能力水平，搭建了白酒酿酒技术人才梯队创新平台，助力了新时代白酒产业高质量发展。相信在各位参赛选手以及主办方、承办方、协办方的共同努力下，本届大赛一定会成为一次特色鲜明、水平高超的技能盛会，进一步育匠心、追匠梦、铸匠魂。

何勇致辞

何勇在致辞中向经过层层选拔的全体参赛选手表示祝贺并指出，中国白酒作为中华民族的文化瑰宝，承载着千年的历史沉淀与匠心独运。在新时代的浪潮中，白酒产业不仅承载着传承与创新的重任，更是推动经济高质量发展的重要力量。装甑（上甑）摘酒作为白酒酿造过程中至关重要的一环，是每一位酿酒技师匠心与技艺的直接体现。本次大赛是一次以赛代培技能人才成长的产业盛举，对明确技能人才的定位与价值、构建多元化的技能人才选育体系、优化技能人才发展环境具有重要意义，希望参赛选手以本次比赛为契机，展示才华，切磋技艺，通过大赛的平台展现中国白酒传统技艺，在新时代焕发出更加璀璨的光芒。

王莉致辞

王莉在致辞中向选手们到茅台参赛表示欢迎，向大赛主办方及协办方的精心筹备表示敬意，向社会各界长期以来对茅台的关心支持表示感谢。她指出，中国传统白酒具有自然混菌接种、开放式固态发酵、甑桶固态蒸馏等独特的工艺特色，是“天人共酿”之物，是中国传统食品的典型代表。其中，酱香型白酒酿造工艺最为繁复，工法执行极为严苛，每一道工艺环节都需要工匠精神的有力加持。“生香靠发酵，增香靠蒸馏”，作为制酒工艺最后、也是极为关键的环节，上甑摘酒的操作水平直接影响基酒的产量和质量，是传统工艺技术与艺术相结合的典范。此次茅台承办全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛，将与行业协会和各兄弟酒企一道，共同推动中国酱香型白酒的传统酿造工艺发扬光大，展现中国酱香型白酒的独特魅力。

王莉表示，匠心、匠人、匠韵，发轫于不疏漏、不俭省、不马虎恪尽职守的敬业，精益求精、精雕细琢持续精进技艺的精业，乐在其中、乐见其成“择一事而终一生”的乐业，三者共同铸就工匠之魂，成为中国白酒守正创新中最为坚实的精神内核。希望通过此次比赛，进一步以赛促练、传承“匠心”，以赛为器、锻造“匠人”，以赛搭台、共谱“匠韵”。未来，茅台也将继续在行业协会的带领下，与各兄弟酒企一道，继续支持、参与更多行业赛事活动，解读传统工艺中蕴含的科学机理与密码，弘扬酱香型白酒传统工艺，共同谱写好酱香型白酒传统与现代的“匠心”韵律。

开幕式现场

开幕式上，裁判员代表邓磊和选手代表王洪周分别进行宣誓，王双清宣布“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛正式开幕。

最后，参加开幕式的全体领导、嘉宾、评审专家、裁判、参赛选手等在茅台国际大酒店主楼前合影留念。

来源：茅台融媒体中心

文/图：王家霖 王茂