12月20日，贵州珍酒与江南大学战略合作签约暨白酒发酵技术研究中心揭牌仪式在珍酒公司隆重举行，双方开启校企合作新篇章，标志着贵州珍酒在践行高品质战略、酿造极致好酒的征程上拥有了“最强大脑”。

活动现场

江南大学原副校长、教授徐岩，珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东出席活动并讲话。江南大学生物工程学院研究员范文来、副研究员张丽杰，珍酒李渡集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军，贵州珍酒公司高管、生产技术系统员工代表及媒体代表参加活动。

珍酒李渡集团董事长

贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东

签约仪式上，吴向东对江南大学长期以来给予珍酒的关心支持表示感谢。他指出，一直以来，珍酒把践行高品质战略作为企业的首要目标，以匠心酿造极致好酒。对于双方合作，吴向东强调，要用严谨的科研态度，推动合作取得实质性进展；要有持续的探索精神，实现科研成果突破；要坚持品质追求，酿造极致口感酱香珍酒。希望双方以此次合作为新的起点，加大产学研合作力度，打造高质量的名校名企合作新样本。

江南大学原副校长、教授徐岩

徐岩表示，此次双方签署战略合作协议并成立白酒发酵技术研究中心，是双方合作的新起点，希望双方围绕酿造极致好酒的目标，聚焦行业的关键共性问题、关键技术开发，进行原创性研究，期待双方的合作能够早日结出硕果。

签署战略合作协议

随后，徐岩与吴向东代表双方签署战略合作协议，双方将在共建专家研究中心、人才交流与培养、科研项目合作等方面开展深入合作。

白酒发酵技术研究中心揭牌

贵州珍酒与江南大学联合组建成立白酒发酵技术研究中心，将为珍酒提供技术支持，并围绕酱酒的发酵工艺、发酵微生物、风味感知等前沿技术和应用技术进行研究，并形成科研成果。徐岩与吴向东共同为研究中心揭牌。

签署科研合作协议

活动中，范文来与朱国军代表双方签署科研合作协议。随后，范文来从影响白酒品质的要素、酿酒生态发酵、微生物可控智能发酵、绿色生态发酵等角度带来专题讲座。

江南大学是教育部直属的国家“211”工程建设和“双一流”建设高校，其生物工程学院是国家发酵工程学科诞生地，汇集行业学科带头人，科研成果丰硕。珍酒，则拥有独一无二的品牌“1234歌”，即中国白酒一号工程、中国酱香白酒第二股、贵州三大酱香品牌、中国四大国宴白酒。此次双方的战略合作签约，可谓是强强联合。

近年来，珍酒以高品质战略为指引，持续扩充优质产能，于2020年达到万吨，2021年超过2万吨，2022年投产3.5万吨，2023年优质基酒储能达6.5万吨、投产4万吨，产能规模稳居贵州省酱酒企业前三。产能扩张的同时，珍酒产品质量稳步提升，珍十五、珍三十成为酱酒主力品牌，2011、2012两款真实年份产品成为行业爆款，品牌影响力、市场占有率不断提升。

长期以来，珍酒高度重视科技创新，赋能企业更好发展。目前，珍酒已经与江南大学、天津科技大学、贵州大学等建立校企合作长效机制，通过不断引进和培养创新人才，逐年增加科研经费投入，实现工艺技术、微生物研究、风味物质、品评勾调等的全面提升，为珍酒产品高品质全面保驾护航。珍酒目前拥有国家级白酒评委4人，省级白酒评委19人，科研和技术人员300多人，科研实力在贵州酒类企业中名列前茅。其中，珍酒参与申报的科技项目曾荣获2020年贵州省科学进步奖三等奖。

此次珍酒与江南大学战略合作，实现了从过去的点状合作到向纵深拓展。双方合作的新篇章将促进产学研新发展、创造新价值，打造校企合作新典范。