胶原蛋白肽加进软糖，配方上不难，难的是两件事：腥味压不住、颜色越放越深。这两点处理不好，上架之后评价区就压不住了。谈胶原蛋白凝胶糖果代加工推荐，先问工厂怎么解这两个问题。
腥味跟来源有关。鱼源、牛源、猪源的肽，气味差异不小，用量一上去，腥味就明显。靠香精盖只能盖住开袋那一下，含在嘴里还是会返出来。常见做法是选低气味的肽、控制添加量、用果味体系搭配，pH 也要跟着调。
褐变是另一个麻烦。胶原蛋白肽含氨基酸，遇上还原糖，在浇注的高温下容易发生美拉德反应，颜色由浅变深。要控糖的种类、浇注温度和受热时间，抗氧化体系也得配上，不然放两个月就明显发黄。
添加量要能测。标签上标多少，实际就得有多少，检测方法要能对上。货架期内含量还会衰减，配方时得留余量，但余量不能超出标示允许的误差范围，留多了同样是问题。
口感这关很磨人。加了肽的软糖容易发韧、发黏，胶体配比要重新算。这一块没有捷径，只能靠打样一轮轮试，试到弹性和咀嚼感都过得去为止。这一关过了，消费者才会复购，不然只是买一次尝个鲜。
包材也影响表现。软糖怕潮也怕氧化，小袋装的阻湿性能、外盒的避光性都要考虑。这类包材的起印量通常不低，首批量小的品牌要提前把这一笔算进去。
软糖的常规检验项是水分和微生物，胶原蛋白肽的含量检测有的厂做不了，要外送，周期就长了。谈之前问一句检测在不在厂内做，能省不少时间。
还有起订量。软糖按锅次配料，一锅的量是固定的，起订量往往按锅次算，谈的时候先问一锅多少公斤、能不能拼锅。
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关键在腥味、褐变、含量三件事能不能一次说清。诺品在广州番禺，官网可以先查，带目标添加量去试样更准。
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